Einfach. Köstlich. Kulinarisch.

Kochecke

Frische Gemüse und Salate, regionale Produkte und mediterrane Gerichte, viele Low Carb - Gerichte und überwiegend vegetarische Küche, das sind meine Vorlieben,  die sich in meinen Rezepten widerspiegeln.

 

Ich stelle hier verschiedene, leicht und schnell auch für Anfänger nach zu kochende Rezepte vor.

 

Der Sommer ist jetzt im Herbst noch da, der Herbst steht bereit und Weihnachten kommt dann auch bald. 

Frische Kräuter, Salate und Gemüse, ob Low Carb oder mit Kartoffeln und Pasta - lasst uns das Leben geniessen!

 

 

Ich hoffe, ihr probiert einige der hier vorgestellten Gerichte aus und laßt es euch schmecken.

 

Schaut auch meine Angebotssreihe bei Amazon an.

 

 

Dinkel-Quark-Ölteig-Pizza

 

Zubereitungszeit: (ca. 40 Minuten)

Zutaten (für 2 Personen oder 2 Tage):


Teig:
150 Gramm Quark,
250 Gramm Dinkelmehl,
1 Pack. Backpulver,
6 EL Olivenöl,
5 EL Milch,

Salz, Pfeffer,
Kräuter de Provence oder Pizzagewürz,

Belag:
Tomatensoße, Chili Paste  oder scharfes Paprikapulver,
Creme Fraîche,
2 Tomaten,
1 Spitzpaprika,
½ kleine Zucchini,
1 P. Reibekäse (Pizzakäse, Mozzarella/Edamer)

1 Backblech
1 Schüssel für den Teig

 

Zubereitung:

Backofen auf 220 ° vorheizen.

Zunächst die Zutaten für den Teig der Reihe nach wie angegeben in eine Rührschüssel geben und anfangs mit einer Gabel vermengen, dann mit der Hand verkneten.

Gewürze können bereits in den Teig eingeknetet werden. Das macht diesen würziger.

Den gut gekneteten Teig in Pizzaform auf ein leicht geöltes Backblech legen und mit den Händen weiter auseinander drücken. Der Teig sollte möglichst dünn auf dem Blech liegen.

Auf dem Teig dann 2 – 3 EL Creme Fraîche verstreichen.

Dann 5 – 6 EL Tomatensoße in einem Gefäß (z.B. Tasse) mit dem Chili oder Paprikapulver vermischen, anschließend auf dem Teig verteilen.

Paprika, Tomaten und Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden.

 

 Über alles noch die Gewürze streuen.

 

Zum Schluss den Reibekäse darüber gut verteilen und das Blech mit dem fertig belegten Pizzateig in dem vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten knusprig goldbraun backen.

 

 

Guten Appetit!

 

 

 

Salat


Gemischter Salat mit Thunfisch

 Low Carb

 

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

 

 

Zutaten:

 

 

1/2 kleiner Blattsalat,
1 Möhre/Karotte,
1 kleine rote Zwiebel,
½ rote Paprikaschote,
½ gelbe Paprikaschote,
½ Gurke,
1 Dose Thunfisch,
½ Zitrone,
einige Stängel Schnittlauch, Petersilie, ½ Handvoll Sprossen,
einige Thymian- und Rosmarin Blättchen,
6 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer

 

 

Zubereitung:

 

 

In einer Salatschüssel Olivenöl mit dem Saft der halben Zitrone verrühren.

 

Schnittlauch und Petersilie kleinhacken und in die Schüssel dazu geben. Thymian, Rosmarin, Prise Salz und Pfeffer zufügen und vermischen.

 

 

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

 

 

Paprika waschen, teilen und in kurze Streifen schneiden.

 

 

Gurke und Möhre/Karotte waschen, teilweise schälen und halbieren, danach in Scheiben schneiden.

 

 

Den Blattsalat waschen, abschütteln, zerpflücken und alles in die Schüssel legen. Leicht vorsichtig vermengen.

 

 

Den Thunfisch aus der Dose nehmen, zerkleinern und über den Salat geben. Noch etwas Salz und Pfeffer darüber streuen.

 

Die Sprossen als Garnierung darüber geben und genießen

 

 

 

Guten Appetit!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Angebote

E-Books und Druckversionen

bei Amazon zu erwerben:

 

Wenn ihr hier stöbert, werdet ihr vielleicht Fragen haben, schreibt mir!

 

Die Kochbücher werde ich demnächst aktualisieren und weitere veröffentlichen.

 

Mein neuestes Projekt:

"Garten als Quelle des Glücks".

 

Laßt euch überraschen!